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Comté AOP Vieux 26 Mois
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Comté AOP Vieux | 26 Mois

Reference -V/VALDA/01

Le Comté AOP Vieux: La star des plateaux ! Indétrônable et inimitable, une pure merveille !

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5.76 €
Prix de vente conseillé 28.80 €
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Puissance

Persistant 

Texture de la pâte

Ferme

Comté AOP Vieux 26 Mois
Notes et avis

 

Le Comté AOP Vieux est un fromage au lait cru de vache qui s'affine de long mois!

Celui que nous vous proposons est dit "vieux" s'est à dire qu'il a été affiné entre 20 et 26 mois. 

 

 

Le Comté AOP Vieux : Description

 

 Le Comté AOP Vieux a une croûte morgée, solide, sa pâte a une couleur ivoire à jaune quand il est produit avec du lait de fin de printemps / été. Sa texture est souple et beurrée, onctueuse avec un goût franc, persistant, riche en arômes lactiques, fruités et végétaux.

 

 

On y trouvera des cristaux croquant sous la dent qui sont les cristaux de la tyrosine, acide aminé présent dant le lait. Les cristaux se développent en général à partir de 12 à 14 mois d'affinage. 

 

 

Le Comté AOP Vieux, C'est tout simplement un incontournable !

 

 

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