Comté AOP Vieux | 26 Mois

Le Comté AOP Vieux est un fromage au lait cru de vache qui s'affine de long mois!

Celui que nous vous proposons est dit "vieux" s'est à dire qu'il a été affiné entre 20 et 26 mois. 

Le Comté AOP Vieux : Description

 Le Comté AOP Vieux a une croûte morgée, solide, sa pâte a une couleur ivoire à jaune quand il est produit avec du lait de fin de printemps / été. Sa texture est souple et beurrée, onctueuse avec un goût franc, persistant, riche en arômes lactiques, fruités et végétaux.

On y trouvera des cristaux croquant sous la dent qui sont les cristaux de la tyrosine, acide aminé présent dant le lait. Les cristaux se développent en général à partir de 12 à 14 mois d'affinage. 

Le Comté AOP Vieux, C'est tout simplement un incontournable !

Envoi des Fromages Fermiers

Ajoutez à votre panier, passez votre commande. Tous nos fromages sont préparés le matin même de l'envoi. Emballés individuellement et mis sous vide pour un meilleur maintien lors du transport. Nous utilisons des cartons isothermes ainsi que des packs de froid afin de garantir une fraicheur maximale.