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Mimolette Fermière du Nord - Demie Vieille

Reference -VA/VINAG/01

La Mimolette Fermière du Nord - Demie Vieille autrefois appelée "Boule de Lille"

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Lait

Vache

Type de lait

Lait cru

Région

Nord - Ile de France

Type de fromage

Fromage à pâte pressée non cuite

Puissance

Doux

Texture de la pâte

Souple

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Mimolette Fermière du Nord - Demie Vieille

Notes et avis

La Mimolette Fermière du Nord - Demie Vieille : comment la différenciée de sa cousine hollandaise?

La mimolette française est très souvent différencié de la hollandaise grâce à sa croute naturelle. Les fromages se creusent naturellement de cratères presque lunaires lors de l'affinage, résultat de l'action des cirons ou encore appelés artisons.

L'industrie de la mimolette est plutôt commune, cependant les mimolettes fermières françaises ne sont pas facile à dénicher !

La Mimolette Fermière du Nord - Demie Vieille: Description

La Mimolette Fermière du Nord - Demie Vieille est un fromage au lait cru de vache à pâte cuite. Au gout subtilement de noisette, sa couleur orangée est obtenue grace au Rocou ajouté au caillé lors de sa fabrication.

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