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Tomme des Pyrénées Fermière
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Tomme des Pyrénées Fermière

Reference -B/SALIE/03

La Tomme des Pyrénées Fermière est un fromage comme vous n'en aurez pas encore connu !

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6.28 €
Prix de vente conseillé 31.39 €
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Puissance

Equilibré

Texture de la pâte

Souple

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Tomme des Pyrénées Fermière
La Ferme
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La Tomme des Pyrénées Fermière est un fromage au lait cru de vache d'environ 5 kilos avec une croûte naturelle miel clair!

Ne cherchez pas sa croute noire, chez nous elle est naturelle et de couleur miel ! 

 

La Tomme des Pyrénées Fermière: Description 

La Tommes des Pyrénées Fermière est 100% lait cru de vache, de pâte souple, de couleur crème avec des petites ouvertures. Ella a un équilibre parfait, une texture beurrée, des notes herbacées et animales avec un petit gout de noisette en arrière bouche ! 

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Tomme des Pyrénées Fermière
La Ferme
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Production du fromage de brebis l'Ossau Iraty AOP fermier

La ferme Salies-Salet est une exploitation familiale située à Arette dans le Béarn qui remonte à plusieurs générations. Aujourd’hui c’est Maxime qui est à la tête de la ferme avec l’aide de son papa pour élever des brebis de race basco-béarnaises et produire des fromages fermiers au lait cru.

 

La ferme est en moyenne montagne, le troupeau est en liberté toute l’année et pâture dans les prairies et bosquets. A partir de Juin jusqu'en Septembre les brebis transhument sur l'estive de la Pierre Saint Martin à 1700 m d'altitude. La flore de ces lieux de haute montagne constitue l'unique alimentation des brebis sur cette période estivale, ce qui confère à la tome d’été toute sa typicité et singularité. L’affinage est également fait à la ferme dans la cave familiale et les tomes produites en estive passent ainsi leurs premiers mois en saloir avant d’être descendues en cave d’affinage.

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