Tommette aux Epices Douces - Fromage du Moyen-Age

La Tommette aux Epices Douces - Fromage traditionnel du Moyen-Age

La Tommette aux Epices Douces - Fromage du Moyen-Age est un fromage traditionnel du Moyen age, produit de nos jours dans la plus pure tradition moyenâgeuse

Au fil de l'histoire de l'Homme la conservation du lait était au coeur des préocupations. La possibilité de faire cailler le lait, de l'égoûter et de le saler est apparue comme la solution pour le conserver. C'est ainsi que le fromage est né! 

Les fromages que nous consommons de nos jours proviennent dans leur grande majorité des fromages médiévaux, qui doivent bien souvent leur nom à la « forme » dans laquelle ils sont moulés et à la ville où ils sont fabriqués.

Les techniques évoluent et les gouts aussi. A partir de la Renaissance, les épices si précieuses au Moyen-Âge sont remplacées voir même abandonnées au profit des nouvelles saveurs. 

La Tommette aux Epices Douces: Description 

Lors de sa fabrication on y ajoute cannelle, gingembre, laurier, clou de girofle ! Le résultat est très savoureux! 

Envoi des Fromages Fermiers

Ajoutez à votre panier, passez votre commande. Tous nos fromages sont préparés le matin même de l'envoi. Emballés individuellement et mis sous vide pour un meilleur maintien lors du transport. Nous utilisons des cartons isothermes ainsi que des packs de froid afin de garantir une fraicheur maximale.   

Ferme MILLET 

La fermer Millet est une ferme familiale, où Sophie et René conjuguent ensemble leur passion ! Pour Réné c'est l'élevage d'un troupeau d'une 40aine de vaches et pour Sophie c'est le Moyen-Age !

Ensemble depuis plusieurs années ils produisent à Barinque dans les Pyrénées-Atlantiques (64) des tomettes de vache au lait cru comme au Moyen Age, avec les mêmes techniques de fabrication. Ils y ajoutent pour certaines d'entres elles des épices que l'on utilisait beaucoup sur cette même période tel la canelle, le gigembre ou encore le clou de girofle.

Le résultat est divin, l'amour de leurs vaches et de leur travail se goute dans leur tomettes !