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Langres Fermier AOP
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Langres Fermier AOP

Reference -VG/REMIL/01

Le Langres Fermier AOP, 100% Plaisir, 100% Terroir

6.20 €
Prix de vente conseillé 28.21 €
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Puissance

Prononcé

Texture de la pâte

Fondant à Crémeux

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Langres Fermier AOP
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Le Langres Fermier AOP

La fabrication du Langres Fermeir AOP se concentre sur quelques producteurs dans une zone qui s'étend du Sud de la Haute Marne à quelques communes de la Côte d'Or et sur le canton des Vosges. Il est AOP depuis 2009. 

 

C'est un fromage de forme cylindrique possédant une face supérieure creuse appelée "fontaine" car il n'est pas retourné lors de l'égoutage ni pendant les 3 semaines d'affinage en hâloir où il est frotté à l'eau salé tous les deux jours. 

 

 

Le Langres Fermier AOP : Description

 

Le Langres Fermier AOP a une croute fine, fortmeent plissé et est de couleur jaune clair à brun rouge, coloration obtenue grace au rocou naturel. La pâte est crémeuse, molle et de couleur blanche.

En fin d'affinage on voit un duvet blanc se développer, il est alors bon pour la dégustation ! 

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