Langres Fermier AOP

Le Langres Fermier AOP

La fabrication du Langres Fermier AOP se concentre sur quelques producteurs dans une zone qui s'étend du Sud de la Haute Marne à quelques communes de la Côte d'Or et sur le canton des Vosges. Il est AOP depuis 2009. 

C'est un fromage de forme cylindrique possédant une face supérieure creuse appelée "fontaine" car il n'est pas retourné lors de l'égoutage ni pendant les 3 semaines d'affinage en hâloir où il est frotté à l'eau salé tous les deux jours. 

Le Langres Fermier AOP : Description

Le Langres Fermier AOP a une croute fine, fortement plissée et est de couleur jaune clair à brun rouge, coloration obtenue grace au rocou naturel. La pâte est crémeuse, molle et de couleur blanche

En fin d'affinage on voit un duvet blanc se développer, il est alors bon pour la dégustation ! 

Chez Saveurs fromage, nous l'aimons affiné au Marc de Bourgogne, qui lui apportera peps et d'avantage de caractère et d'affinage !  

Envoi des Fromages Fermiers

Ajoutez à votre panier, passez votre commande. Tous nos fromages sont préparés le matin même de l'envoi. Emballés individuellement et mis sous vide pour un meilleur maintien lors du transport. Nous utilisons des cartons isothermes ainsi que des packs de froid afin de garantir une fraicheur maximale.