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Tommette au Thym - Fromage du Moyen-Age
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Tommette au Thym - Fromage du Moyen-Age

Reference -V/CLARM/01
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Tommette au Thym - Fromage du Moyen-Age : Un excellent mélange de lait cru et de thym !

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La Tommette au Thym - Fromage du Moyen-Age

Tommette au Thym - Fromage du Moyen-Age est un fromage traditionnel du Moyen age, produit de nos jours dans la plus pure tradition moyenâgeuse 

 

Les tommettes sont fabriquées avec les mêmes techniques qu'au Moyen-Age et les saveurs peuvent se comparer au fromages produits à cette période.

 

 

La Tommette au Thym: Description

 

La Tommette au Thym - Fromage du Moyen-Age est une tommette qui s'affine 2 à 3 mois et qui devient cassante au fil du temps.

 

Lors de sa fabrication on y ajoute du thym, plante très utilisée pour ses nombreuses vertues au Moyen-Age et encore de nos jours ! 

 

 

 

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Le Producteur de La Tommette aux Poivres - Fromage du Moyen-Age

 

La Ferme MILLET 

 

La fermer Millet est une ferme familiale, où Sophie et René conjuguent ensemble leur passion ! Pour Réné c'est l'élevage d'un troupeau d'une 40aine de vaches et pour Sophie c'est le Moyen-Age !

 

Ensemble depuis plusieurs années ils produisent à Barinque dans les Pyrénées-Atlantiques (64) des tomettes de vache au lait cru comme au Moyen Age, avec les mêmes techniques de fabrication. Ils y ajoutent pour certaines d'entres elles des épices que l'on utilisait beaucoup sur cette même période tel la canelle, le gigembre ou encore le clou de girofle.

 

Le résultat est divin, l'amour de leurs vaches et de leur travail se goute dans leur tomettes ! 

 

 

 

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